海辺レストラン『ザ・サーフシーサイド宮古島』
がお届けするフレンチコース料理。

三ッ星レストランで修業をしたシェフが魅せる本格フレンチ
大学でデザインを学び、卒業後は様々なパティスリーやホテル、ミシュラン三ツ星の名店『ジョエル・ロブション』で修行。万博公園『迎賓館』でシェフを務め、開業と同時に当店シェフに就任。自らが宮古島内を巡り、地元の方々とのご縁を繋げて出会った農家や鮮魚店から厳選した旬の食材を調達。味わいや見た目の美しさだけではなく、香りや食感、温度にもこだわった調理法をベースに、ここでしか食べられない特別な料理に仕上げます。